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 (à faire en même temps que les macarons à la noix de coco et les nids d’abeille )

 

Ingrédients :

16 jaunes d’œufs
5 jaunes pour dorer ( ou du lait gloria )
500 g de sucre
500 g de beurre
1 kg de farine

Temps et température du cuisson

10 mn, therm. 5 ( four moyen ) – ne pas cuire trop longtemps

Explications :

Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, la farine. Bien malaxer le tout. Laisser reposer la pâte au moins 2 h au frais. Faire une abaisse d’environ 4 mm et découper des formes avec l’emporte-pièce. Les dorer à l’œuf et les cuire sur la tôle recouverte de papier sulfurisé.