etoile cannelle

 

 

Ingrédients :

 

6 blancs d’œufs

500 g sucre glace

6 gouttes d’amande amère

1 peu de cannelle

300 g de noisettes moulues ( la quantité peut varier selon la grosseur des œufs )- ou 300 g d’amandes moulues

 

 

Cuisson :

 

20 mn à 130 °

 

 

Explications

 

Battre les blancs en neige ferme. Ajouter le sucre glace tout en continuant à fouetter. Réserver 3 cuil à soupe de ce mélange blanc. Ajouter délicatement l’amande, la cannelle et les noisettes moulues.

Laisser reposer un moment au frais puis étaler la pâte sur environ 0,5 cm d’épaisseur. Découper des étoiles. Les badigeonner avec le sucre réservé au début.

 

Pour étaler la pâte, on peut se servir de farine, de sucre glace ou tout simplement d’amandes moulues.