Dans le tiroir de la lorgnette

6 août 2019

Fleischsnecke ou Fleischschnacke

À l'origine, les Fleischschnacke (ou escargots à la viande) étaient une spécialité du Sundgau. (Haut-Rhin) Cette recette se faisait traditionnellement avec les restes de viande de pot au feu du dimanche, hachée et assaisonnée qu’on roulait dans une pâte...

Posté par lavandine1 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, sauce tomate, Bas-Rhin, Fleischschnacke, Fleischschnecke, Haut-Rhin, Pâte à nouilles, coulis de tomate coulis de tomate, escargot, escargots à la viande, restes de viande de pot au feu, spécialité alsacienne, spécialité du Sundgau, viande hachée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2019

Tarte aux courgettes et au boursin

(recette donnée pour une grande tarte mais réalisée en tartelettes) Qu’est-ce qu’il faut ? 4 courgettes (750g à 1 kg selon la taille du moule) 2 œufs à 3 o e ufs (selon leur grosseur) , 15 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 barquette de lardons ou dés...

Posté par lavandine1 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boursin, courgettes, oeufs, lardons, lait, crème liquide, tarte salée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2019

Gâteau aux framboises/abricots

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nini, Plaisirs d'Alsace et d'Ailleurs. J'ai suivi scrupuleusement la recette la première fois puis j'ai fait un second essai avec plus de pâte et des abricots. La recette de Nini ( j'ai juste réduit le temps à...

Posté par lavandine1 à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, framboises, oeufs, beurre, farine, fruits, citron, abricots

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

5 avril 2019

Sukiyaki Udon

J'ai trouvé cette recette chez ma copinaute Cathnounourse. Je l'ai suivie (pour une fois !!) presque totalement ....mais j'ai juste remplacé les shiitake par des champignons de Paris. pour 2 personnes 1/2 oignon 100 g de boeuf 4 Shiitake 2 brins de ciboule...

Posté par lavandine1 à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Shiitake, Udon, brins de ciboule, bœuf, nouilles, saké, soja

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2019

Nems au poulet au four

Cela fait plus de 30 ans que je n'ai plus fait de nems. Une petite envie subite ... Un coup d'oeil sur la recette chez Amandine Cooking et le tour est joué ! Qu’est ce qu’il faut ? (quelques modifications par rapport à la recette originale) des feuilles...

Posté par lavandine1 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, oeuf, blanc de poulet, carotte, feuilles de riz, gingembre en poudre, huile de sésame, sauce nuoc mam, sauce soja, vermicelles de soja

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

19 janvier 2019

Strudel aux pommes

Non, ce n'est pas la vraie recette autrichienne mais celle-ci est aussi bonne, beaucoup plus facile et rapide ! Qu’est-ce qu’il faut ? - 2 pommes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 35g de raisins secs - 65g d sucre en poudre - 35 g de poudre d'amandes -...

Posté par lavandine1 à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, cannelle, pommes, sucre glace, citron, rhum, boule de glace, chapelure, poudre d'amandes, raisins secs

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

13 janvier 2019

Brioche des rois provençale

J'ai pris la recette de Vanni ( http://re24ga25.canalblog.com/ ) que j'ai légèrement modifiée. Les recettes de Vanni sont des valeurs sûres car toujours testées, sans chichi mais toujours bonnes. J'aime me promener sur son blog car en plus elle répond...

Posté par lavandine1 à 00:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, beurre, lait, levure fraîche, amandes effilées, Fruits confits entiers, eau de fleur d'oranger, fruits confits en petits dés, sucre en grains

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

27 novembre 2018

Pavlovas aux fruits

Aujourd'hui, une recette que je n'ai pas faite mais elle provient d'une amie "sûre en la matière" qui nous a fait goûter la version automnale avec la crème de marrons. Elle est excellente et pour ceux qui auraient peur qu'elle soit trop sucrée, ce n'est...

Posté par lavandine1 à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, sucre, framboises, ananas, fruits, blancs d’œufs, chantilly, crème de marrons, crème fleurette, feuilles de menthe, kiwi, marrons glacés, maïzena, meringues, vinaigre

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2018

Boules de neige (recette 2)

Qu’est-ce qu’il faut ? 250 g de noix moulues, 200 g 150g de sucre en poudre, 125 g de chocolat râpé, 2 œufs, 4 à 5 cuillères à soupe rase de farine, 2 cuillères à soupe de mélange spécial pain d’épices (gingembre, cannelle, girofle …) et du sucre glace....

Posté par lavandine1 à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, cannelle, sucre, oeufs, chocolat râpé, farine, sucre glace, gingembre, noël, fête, girofle, mélange spécial pain d’épices, noix alsace

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2018

Palets à la noisette

Qu’est-ce qu’il faut ? 500g de farine 6 cuil à thé de levure chimique 230 g de sucre 2 paquets de sucre vanillé 6 gouttes d’essence d’amande amère 8 cuil à s de lait 200 g de beurre 400 g de noisettes moulues gloria des ½ noisettes pour la décoration...

Posté par lavandine1 à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tradition, alsace, noisettes, sucre, beurre, lait, noisettes moulues, Gloria, essence d’amande amère, noël, sucre vanillé

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote