30 novembre 2016

Butterbredele

       (à faire en même temps que les macarons à la noix de coco et les nids d’abeille )   Ingrédients : 16 jaunes d’œufs5 jaunes pour dorer ( ou du lait gloria )500 g de sucre500 g de beurre1 kg de farine Temps et température du cuisson 10 mn, therm. 5 ( four moyen ) – ne pas cuire trop longtemps Explications : Mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, la farine. Bien malaxer le tout. Laisser reposer la pâte au moins 2 h au frais. Faire une abaisse d’environ 4 mm et découper des... [Lire la suite]
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13 décembre 2015

Mannele Saint Nicolas briochés

  Mannele Saint Nicolas briochés   Cuisson: Four moyen. 150°, Thermostat 5/6, pendant 20/25 mn. Ingrédients : environ 12  St Nicolas 1 cube de levure boulangère (42 g) 750 g de farine 150 g de sucre semoule,  pincée de sel fin 150 g de beurre 3 œufs entiers, 1 jaune d'œuf (ou du lait concentré) 300 g de lait pépites de chocolat ou raisins secs pour les yeux et les boutons   1. Faire tiédir la moitié du lait et verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Rajouter 150g de... [Lire la suite]
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