01 avril 2015

Blanquette de veau à l'ancienne

  Blanquette de veau à l’ancienne   Pour 6 personnes : 1,200 kg d’épaule de veau – 1 carotte – 1 oignon – 1 bouquet garni – 80 g de beurre – 30 cl de crème fraîche épaisse – 400 g de champignons de Paris – 1 jaune d’œuf – 1 citron – 30 g de farine – sel – poivre     Pelez et coupez en rondelles l’oignon et la carotte. Faites fondre à feu doux dans une cocotte 40 g de beurre. Mettez-y les morceaux de veau, de carotte, d’oignons et le bouquet garni. Salez, poivrez. Mélangez l’ensemble dans le beurre.... [Lire la suite]
Posté par lavandine1 à 01:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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