Dans le tiroir de la lorgnette

30 mars 2020

Cake au saumon et aux poireaux (apéro ou plat du soir)

Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Qu’est-ce qu’il faut ? pour 4 pers - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 paquet de levure chimique - 10 cl d'huile - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 1 filet de saumon frais de 200 g (sans peau ni arête),...

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Tags: oeufs, farine, lait, huile, levure chimique, poivre, sel, beurre demi-sel, blancs de poireaux, filet de saumon frais, gruyère râpé

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7 mars 2020

Cake au chocolat et à l’orange

Qu’est-ce qu’il faut ? Pour le cake : 140g de chocolat noir 120g de sucre 120g de beurre 80 g d’amandes en poudre 4 oeufs moyens séparés en jaunes et en blancs. 60g de farine (éventuellement un peu plus si les œufs sont gros ou un peu plus de poudre d’amandes)...

Posté par lavandine1 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sucre, oeufs, beurre, rhum, jus de citron, Fruits confits, jus d’orange, poudre d’amandes, zeste d’orange

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12 février 2020

Brioche des rois provençale ( recette 2)

Cette année (2020), j'ai essayé une nouvelle recette de b r i oche provençale, trouvée ICI , et que j'ai arrangée à ma sauce. Nous l'avons beaucoup aimée et elle remplacera celle qui est déjà dans le tiroir depuis un moment et que vous trouverez ICI....

Posté par lavandine1 à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, farine, lait, levure fraîche, Fruits confits entiers, fruits confits coupés, sucre en gros grains

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10 février 2020

Sandwich cake au saumon et concombre

Qu’est-ce qu’il faut ? (6 personnes) 300 g de fromage frais Philadelphia 4 Carrés Frais 6 tranches de saumon fumé 1 concombre 1 grosse poignée de roquette 1 citron jaune bio 10 tranches de pain de mie sans croûte Qu’est-ce qu’il faut faire ? Faites légèrement...

Posté par lavandine1 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, citron, Philadelphia, carrés frais, concombre, pain de mie, roquette, apéritif

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9 février 2020

Sablés aux graines pour l'apéritif

Qu’est-ce qu’il faut ? 140gr de farine 80gr de fromage râpé 100gr de beurre doux ou demi-sel Poivre 20gr de graines de pavot pour la décoration : 1 jaune d'oeuf graines, cerneaux de noix, fleur de sel Qu’est-ce qu’il faut faire ? Mélanger tous les ingrédients...

Posté par lavandine1 à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix, sablés, beurre, courge, lin, pavot, graines, râpé

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18 décembre 2019

Saumon cuit sur peau au miel et aux graines de sésame

J’ai trouvé cette recette sur La table est dressée. J’y ai apporté quelques modifications personnelles. Pour 2 personnes : Qu’est-ce qu’il faut ? • 2 pavés de saumon sans peau (La recette prévoit du saumon avec la peau) • 2 échalotes • 10 cl de sauce...

Posté par lavandine1 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, miel, jus de citron, gingembre en poudre, huile de sésame, graines de sésame doré, huile d'olive, miel doux, pavé de saumon sans peau, sauce soja claire, vinaigre balsamique clair, échalotes

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18 décembre 2019

Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat.

Une savoureuse recette vue chez ma copine Ponpon. Pour 4 personnes Qu’est-ce qu’il faut ? Pour la panna cotta 4dl de crème fraîche liquide 40g de sucre fin 1,5 feuille de gélatine 2 cuillères à soupe bombées de café soluble Pour la ganache au chocolat...

Posté par lavandine1 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chantilly, chocolat noir, crème fraîche liquide, feuille de gélatine, ganache, grains de café, pépites, sucre fin

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18 décembre 2019

Gressins à la pâte à pizza

Qu’est-ce qu’il faut ? Pour environ 20 gressins • 1 pâte à pizza rectangulaire • 100 g de pesto rouge • 65 g de parmesan • 30 g d'un mélange de graines ( pavot, courge, lin) Que faut-il faire ? Étalez le pesto sur la pâte à pizza. Ajoutez les 3/4 du fromage...

Posté par lavandine1 à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, courge, lin, pavot, pesto rouge, pâte à pizza rectangulaire

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4 décembre 2019

Mannele ou mannela de la St Nicolas (recette n°2)

Très souvent j'ai testé des recettes de petits bonhommes briochés, appelés Mannele(s) dans le Bas-Rhin, Mannalas dans le Haut-Rhin que l'on mange chez nous pour la St Nicolas. La première recette qui avait donné de bons résultats, vous la trouverez LA...

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Tags: mannele, alsace, mannala, oeufs, pâte levée, pépites de chocolat, Bas-Rhin, Haut-Rhin, St Nicolat, beurre lait, goûter, levure de boulanger, petit déjeuner

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11 novembre 2019

Poisson blanc en croûte de chorizo et parmesan au four

J'ai entendu cette recette sur France-Bleue Alsace et l'ai réalisée dans la foulée. Four : 200° Qu'est-ce qu'il faut ? Pour 4 personnes 4 pavés de poisson blanc (cabillaud …) 100g de tranches fines de chorizo 90g de parmesan râpé 4 cuil. à soupe de chapelure...

Posté par lavandine1 à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, chorizo, four, chapelure, Poisson blanc, cabillaud

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