06 octobre 2017

Muffins tout chocolat

Si vous aimez les gâteaux et si vous aimez le chocolat, j'ai ce qu'il vous faut ! Testez ce petit muffin, il est délicieux Je crois que la recette vient du Blog de Vanni (avec des aménagements personnels sinon, je ne sais pas faire !). Elle le confirmera si elle passe par là.     Il va falloir quand même que je prenne l'habitude de noter sous mes recettes où je les ai pêchées ....     Il vous faut :   250 g de farine + un 1/2 sachet de levure chimique 25 g de cacao en poudre ... [Lire la suite]
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04 octobre 2017

Tarte tatin aux quetsches d'Alsace

  Quand c'est la pleine saison des quetsches, il faut rivaliser d'imagination pour varier les plaisirs. Voilà  une tarte tatin qui ne demande pas beaucoup de travail et pour laquelle on peut supprimer le sucre si les fruits ne sont pas trop acides.       Il vous faut :   1 pâte feuilletée ronde, achetée des quetsches d’Alsace selon la grandeur du moule mais il faut compter presque un kilo si vous les serrez bien. un peu de sucre roux (en fonction de l’acidité du fruit) ... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

Rossbeef alsacien

  Voilà le plat traditionnel alsacien qui est servi lors des fêtes dans les villages.  C'est une préparation de longue haleine mais pas très difficile.   Le rossbeef est traditionnellement servi avec des spaetzle et/ou de la salade de pommes de terre.     Pour 6 personnes   2 kg de viande de bœuf (rond de gîte à la noix, dixit le boucher) 1 ou 2 carottes, 1 ou 2 branches de céleri, 1 poireau, 1oignon, 2/3 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, 1 branche de romarin, un peu de thym, 2/3 clous de... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

Kougelhopf

      Pour 6-8 personnes :   Tps. de cuisson : 35 minutes ( 200° )   Ingrédients :   500g farine – 120g beurre – 50g sucre – ½ levure de boulanger en cube – 100g raisin sec – sel – 3 œufs – 20 cl lait   Mettez dans un bol du lait tiède ( 4cl ), rajoutez le ½ cube de levure écrasé avec une fourchette, rajoutez 3 cuillérées de farine. Laissez reposer.A part, mélangez la farine, le beurre, le sucre, le sel, les œufs, le lait. Ensuite rajoutez la préparation précédente. Mélangez et... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Pizza tressée

    Voici une recette tirée de mon magazine PRIMA. Je ne l'ai pas suivie à la lettre et toutes les variantes sont possibles. La version ci-dessous est la mienne.         Pour 8 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.   Ingrédients :   1 pâte à pizza rectangulaire 4 cuillères à soupe de sauce tomate 6-8 tomates séchées 1 tomate coupée en petits dés ( ôter les pépins mais laisser la peau) 2 tranches de jambon blanc 1 boule de mozzarella du poivron à... [Lire la suite]
10 septembre 2017

Filet mignon de porc farci à l'espagnole

   Pour changer du filet mignon classique crème - champignons ou en croûte, voici une recette estivale, trouvée sur le net et légèrement modifiée à ma sauce !       Ingrédients :  - 1 filet mignon d'env. 500 g - 4-6 tranches de jambon cru - 150 g de poivrons rouges à l'huile - tranches de chorizo ( essayé avec et sans : les 2 sont bons.) - 3/4 feuilles d'épinard  - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail pressée - 5/6 tomates séchées à l'huile - paprika- vin blanc  - sel, poivre - huile... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Escargot feuilleté au coeur de mozzarella, tomates cerises et jambon

  Sur FB, il y a des vidéos de recettes originales qui tournent. Originales et aussi simplistes ... à priori !   J'ai donc recherché la recette sur le net et hop testée ! Mon escargot est loin d'être aussi joli que celui que l'on voit sur la vidéo. La cuisson est un peu juste et la pâte à l'intérieur de l'escargot reste un peu trop molle à notre goût. Si vous essayez la recette, dites-moi ce que vous en pensez...                 Sur le plan de travail : 2... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Moelleux à l'orange

Cette fois-ci, une recette de mon amie Patricia de Chemin de table de photos.    Il s'agit d'un gâteau au yaourt "amélioré" qui n'est pas aussi compact que le traditionnel gâteau au yaourt puisque la farine est en grande partie remplacée par de la maïzena et de la poudre d'amande.       INGRÉDIENTS :   1 pot de yaourt 2 œufs 2 pots de sucre 1 pot de poudre d’amande 1 pot de maïzena 1 pot de farine 1/3 levure chimique 1/2 pot d’huile 1 orange ( jus + zeste)   de quoi décorer le... [Lire la suite]
04 juin 2017

Petits cakes aux pommes et leur croûte de sucre

C'est chez ma copinaute Vanni que j'ai trouvé cette recette réalisée sur la base un gâteau au yaourt. Faciles et vite faits, ces petits cakes sont de surcroît très bons.         INGREDIENTS :   1 yaourt nature  - 2 petites pommes -  160 g. de farine -   1/2 sachet de levure chimique -    70 g. + 50 g. de sucre -   80 g. de beurre fondu -   2 oeufs   COMMENT FAIRE ? :   1) Dans un saladier, au batteur, mélangez 70 g. de sucre et les... [Lire la suite]
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18 mai 2017

Entremets aux fraises

  Voici un dessert de saison qui ne nécessite pas de grandes préparations et qui est totalement bluffant dans l'assiette ! (recette vue chez Miamponpon et légèrement modifiée) Préparation: 10min Ingrédients pour 4 cercles : 12 fraises160g de crème fraîche 250g de mascarpone 40g de sucre fin (ou un peu plus si l'on utilise d'autres gâteaux que les spéculoos et si les fraises ne sont pas très sucrées)) 60g de spéculoos 40/50g de beurre 2cs de meringue brisée ou toute autre décoration  Réalisation: Faire... [Lire la suite]
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